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5 de junio de 2015  
ESTE FIN DE SEMANA DESDE CANGREJOS PARA COMER ENTEROS HASTA ATÚN Y CARNES SELECTAS
Sin olvidarnos de los arroces, mariscos, pescados de la zona y otras muchas exquisiteces
 
LA MAREA: ¿Sabes como son los cangrejos de las Bocas de La Isla? En La Marea, su templo por antonomasia en Jerez, te lo muestran y, sus bocas te las preparan como en ningún lugar. Y, además: Langostinos, Mejillones, Puntillitas, Acedías, Gambas, Sopa de tomate, Pisto con tacos de atún, Boquerones, Cazón en amarillo, Gazpacho, Ensaladilla de gambas, Alcachofas guisadas; Bogavantes y más raciones.



EL MOLINO: Estos lomos de vaca con larga maduración en cámara y una impresionante infiltración de MonteCruz te los puedes comer estos días aquí por sólo 15 euros. Y, además, fuera de carta: Albóndigas de Chocos y langostinos; Lagarto ibérico ó Cola de toro al oloroso. Los Caracoles... Estupendos.


LA CRUZ BLANCA: ¿Te comerías un cangrejo de un bocado entero con patas, bocas y caparazón? Este fin de semana lo puedes hacer en La Cruz Blanca, son los CANGREJOS DE CONCHA BLANDA que los servirán sobre salsa de tomate picante. Además: Una impresionante pieza de atun como la de la foto que prepararán de multitud de maneras; Calamares rellenos de choco y huevas; Surtido de mini ensaladas (Crudités de verduras con aliño de chili; Waldorf; y de Remolacha, quinoa y naranja china; Pargo al aceite de brasas... y su Tomahawk (ese espectacular chuletón con forma de hacha india).

ALBORONÍA: Bombón de morcilla con crema de parmesano y chutney de pera FOTO: Tajin picante de pollo con romero, jengibre y albaricoques, Salmorejo con bacalao confitado y naranja, Tartar de atún rojo con mango, hinojo y vinagreta de mostaza de Dijon, Atún rojo con Alboronía y vinagreta de miso y miel, Chuletitas de cordero segureño con reducción de su jugo y miel; Crema de albahaca y curry con raviolis de carrillada de Retinto; Lomo de buey con chutney de tomate.


ALBORES: Carrillada de atún al vino tinto con pochas salteadas, espinacas y tomate seco; Morrillo de atún con crema de patata y wok de verduras; Parpatana de atún de almadraba en su jugo con toque morisco; Tartar; Semi mojama casera en aceite de oliva, con tostas finas hierbas; Mormo de atún de almadraba en escabeche; Tarantelo FOTO... y otros muchos despieces como costillas, barriga... Además: Mero, Corvina; Pargo; Y, sus estupendos arroces el sábado y domingo a medio día.

CASA GABRIELA: Arroces... Negro con choco, gambas y ali oli de limón FOTO; Meloso con espárragos verdes y gambones; Caldoso con mariscos; Paella jerezana de mariscos; A la flamenca (verduras, tomate casero y huevo frito). Carnes de Retinto con más de 45 días de maduración. Y atún de almadraba: Lomo de atún rojo de Barbate encebollado; Barriga de atún rojo de Barbate a la plancha;Morrillo de atún rojo de Barbate a la plancha.


TORRE DE LA VELA: Nuevos platos: Tosta de queso de cabra sobre compota de manzana; Croquetas de corvina con ali oli de tinta de calamar FOTO; Ensalada verde de con boquerones y vinagreta de mostaza; Taco de corvina sobre crema de langostinos al ajillo; Medallón de solomillo al cabernet souvignon y crocante de cebolla; Sopa fría de chocolate y helado de vainilla con torrijas al Pedro Ximénez; Pasta fresca boloñesa; Crema de lentejas con crujiente de chorizo; Verduritas de la huerta en tempura con ali oli de mango; Lomito de cerdo sobre crema de patatas al amontillado; Pisto con huevo, Medallones de solomillo al oloroso.


LA ANTIGUA CAJA: En calle larga… nos ofrece este fin de semana una promoción de Pincho + cerveza = 1.50 euros. Sólo viernes y sábado a medio día. Y, como nuevos platos fuera de carta: Chanquetitos con pimientos asados y huevo frito a sólo 5 euros; Tosta de cabracho con ventresca a 2.90; Pollo relleno al Pedro Ximénez.



LA VENTANA: Solomillo a la pimienta; Salmorejo fresquito con una buena guarnición; Sashimi de tarantelo de atún... y sus super Mini hamburguesas de retinto 100 por 100.


EL BICHERO: Tiene un gran chuletero de retinto de MonteCruz con más de 45 días de maduración… carne selecta junto a su Solomillo de venado. Una estupenda ventresca de atún; Tataki; Borriquetes; Pargo; Cigalas; Huevas de palometa fresca; Mollejas de cordero; Solomillo de venado; Langostinos; Gambas; Almejas; Lenguados; Colas de rape... y otros muchos pescados y mariscos...

QUINCE ARROBAS: Ensalada de taquitos de tomates de Conil con hígado de cerdo ibérico encebollado; Salmorejo de frambuesa con queso filadelfia y cebollino a 2.50; Caracoles y caracoles en tomate a 1 euro. Y, la selección de las mejores carnes ibéricas de Montesierra… como este Carpaccio de presa ibérica FOTO

ALBALA: Ceviche de borriquete; Tataky de presa sobre quinoa; Tarantelo y Tartar de atún.

BOCARAMBO: Preparará un arroz ante todos los comensales el sábado a medio día. Y, además, fuera de carta: Cogollos de lechuga con anchoas de Cantabria; Bacalao al pil pil; Gazpacho; Gallo plancha; Crema fría de puerros; Tarantelo; Cocochas al pil pil; Pisto con huevo de campo.

 
 
 


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