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23 de noviembre de 2017  
ESPECIALIDADES PARA TERMINAR EL MES DE NOVIEMBRE
Pescados, mucho pescado... Y, setas, mariscos y grandes platos muy creativos y de temporada
 
LA MAREA: Su sopa de tomate ha sentado Cátedra… FOTO 1. Y, además: Doradas; Urtas; Lubina; Pargo; Langostinos, Gambas Blancas, Almejas, Tomate aliñado, Ensaladilla de Gambas, Calamares, Acedias, Boquerones, Anchoas, Carne roja y muchas raciones más. En San Miguel 3. Para reservar 956320923.


ALBORES: En plena TEMPORADA DE SETAS con muchos platos y variedades de setas… como: Ensalada templada de setas, nueces y queso payoyo; Revuelto de setas con gambas; Níscalos con marinada de ajo y perejil con lascas de jamón. En FOTO 2, Fran, su jefe de cocina, con setas de nuestra zona recién llegadas.


ALBORONIA: Nueva tapa: Bissara, presa Ibérica confitada, menta y harissa... Y, además: Naan de cola de vacuno con crema de albahaca; Milhoja de caballa, humus de lentejas y crema de pepino; Hojaldre de jabalí estofado con limón encurtido, crema ácida y harissa.


LA CARBONA: Vieiras y Palo Cortado… FOTO 3


LA CRUZ BLANCA: Colmenillas con crema de foie, aceite de trufa blanco y huevo poché… FOTO 4


CALIDAD EN BOCA: Pollo con champiñones (ración a 7.50 euros) Ortiguillas (Ración 9.95 euros)


ALBALA: Borriquete con sopa de tomate y velouté de amontillado FOTO 5. Continúa con su TEMPORADA DE SETAS con cuatro estupendos platos con diferentes variedades.


EL BICHERO: Bogavantes espectaculares tanto para comer en el restaurante como en la pescadería propia (Sallago) para llevar. FOTO 6. Y, además, mucho y muy bueno… Langostinos de Sanlúcar; Gambas blancas; Almejas; Urtas; Doradas; Corvina; Pargo; Navajas; Cañaillas; Bocas de la Isla; Cola de rape… y mucho más.


BAR JUANITO: Acedías de Sanlúcar fritas… un lujo que muy pocos ofrecen. Además: Ensalada de Ventresca de atún; Fabes con foie y cola de toro; Calamares rellenos; y pescados frescos de la bahía según mercado.


CASA GABRIELA: Pulpo asado con patatas revolconas, pimentón de La Vera y ensalada de wakame. Costillar de cerdo confitado y braseado con salsa barbacoa.


EL ALMACEN: Buñuelos de bacalao con mayonesa y wasabi; Pavías de bacalao con salsa tártara; Chili de calamares con guacamole, crema agria y nachos.


DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA: Empezamos por el postre... PIZATTELA una pizza de Nutella... (FOTO 10) Y, antes: Antipasto italiano (variedades de quesos italianos, jamón ahumado y tomate seco)... Pizza vulcano y Su Genovesa..


A MAR: Pescados frescos FOTO 7. Además, continúa con su temporada de setas. Carnes selectas cámara de maduración propia.


QUINCE ARROBAS: Ibéricos y… muy recomendado sus arroces FOTO 8: Arroz cremoso con habitas y carrillada (Nuestra exquisita carrillada en salsa convertida en arroz con un toque de habitas) por sólo 5 euros; Arroz negro con ali oli (La receta tradicional del levante español con calamares en su tinta y ali oli) a 4.50 y Arroz con jamón y setas a 7.50 euros.


BOCARAMBO: Sus arroces de fin de semana... y, además: Fuera de carta: Albóndigas en salsa; Menudo jerezano; Habichuelas con jabuguitos; Magret de pato con salsa de naranjas…


DAMAJUANA: Premio especial del público de la Ruta del Tapeo de Sánchez Romate en Jerez, con una tapa de ensaladilla de langostinos, algas y huevas de lumpo acompañada de una copa de Fino Perdido. FOTO 9




 
 
 


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