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1 de noviembre de 2019 << VOLVER
PLATOS Y PROPUESTAS GASTRONÓMICAS ESPECIALES EN JEREZ
Albalá ya tiene sus menús de Navidad
 
DA ENRICO PIZZERIA ITALIANA – Elabora artesanalmente todas las masas para la pasta y trae productos directamente de Italia... como:
- La BURRATA: Una mozzarela super cremosa... Perfecto como plato de entrada para compartir. – FOTO 1
Masa NEGRA de carbón activo elaborada en su obrador, mucho más digestiva, y que puedes pedir como base de todas sus pizzas.
- Como nuevo plato, nos prepara dos variedades de SALTIMBOCCA, la tradicional con pollo y una exclusiva VEGETARIANA.
- Sus ensaladas se salen de lo habitual en la ciudad... como: Insalata verde di vitello tomato (Ensalada de brotes verdes con lonchas muy finas de ternera asada, aliñada con la típica salsa italiana de atún y alcaparras).
Y, de postre: El tiramisú más goloso que hace Caterina... Con NUTELLA...



A MAR – El que más nos muestra sus productos – Cuenta con un acuario para bogavantes, una cámara de maduración de carnes a la vista y un expositor para pescados y mariscos...
Y, siempre preparando nuevos platos fuera de carta... como:
- Alcachofas con almejas y gambas. – FOTO 2
- Arroz a banda con setas.
- Chuletas de jabalí asadas.
- Ostras francesas.
- Pescados de roca de la Bahía que prepara a la brasa, al aceite de oliva con hierbas aromáticas o a la sal.
- Y, en su parrilla de carbón... todas las carnes de su cámara de maduración.


LA MAREA – Sus guisos caseros y platos de la huerta son tan famosos y apreciados como sus mariscos y pescados del que es uno de los principales especialistas de la provincia.
- E inaugura la temporada de tagarninas esparragas.
- Y, de cuchareo... sus riquísimas MANITAS CON MORRO.- FOTO 3
- Y, además, lo mejor de las lonjas de la provincia en mariscos y pescados.


ALBORES – Setas, caza y muchas ideas nuevas cada semana. Este fin de semana, fuera de carta:
- Chuleta de vaca pinta al carbón. – FOTO 4
- Boquerones en vinagre sobre salmorejo con su guarnición.
- Boletus salteados con jamón
- Revuelto de setas y gambas.
- Níscalos confitados con aroma de ajo y hierbas.
- Carabineros al carbón o con arroz.
- Coquinas finas de Huelva.
- Almejas con alcachofas y gambas.
- Los pescados y mariscos más frescos de la Bahía.
- Suprema de pargo asada con verduras de temporada.
- Lomo bajo de vaca pinta.
- Paletilla de jabalí a baja temperatura con salsifí.
- Perdiz estofada con arroz meloso de setas.



LA CRUZ BLANCA – Su nueva cámara de maduración de carnes les permite que cortes de tanta calidad como este de la Foto se conviertan el un bocado sublime... FOTO 5
- Y, cada fin de semana, más de 10 platos de nueva creación fuera de carta.



ALBALÁ – El primero en publicar sus MENÚS DE NAVIDAD. – FOTO 6
- Hoy les presentamos uno de ellos... concretamente el MENÚ CLÁSICO: Para compartir Todo al centro:
- Tartar de caña de lomo ibérico.
- Queso viejo al aceite de arbequina.
- Porrusalda con sardina ahumada.
- Mejillones en salsa picante.
- Tosta de tomate con atún en salazón y albahaca.
- Buñuelo cremoso de bacalao con alioli de azafrán.
- Croqueta de rabo de toro.
- Revuelto de habitas con setas y panceta ibérica.
- Guiso de atún con fideos al amontillado.
- Jarrete de ternera con patatas al horno.
Para endulzar: Nuestro Kinder Bueno.


LA CARBONÁ – De sus JORNADAS DEL BOGAVANTE... destacamos hoy uno de sus platos:
- Bogavante en brasas de sarmiento de viña, acompañado con Manzanilla La Guita de Bodegas José Estévez. – FOTO 7
 
 
 


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